Qué ocurrió
A finales de agosto, los precios de los cerdos vivos en China subieron por tercera semana consecutiva, alcanzando 11.55 yuanes por kilogramo, un aumento del 0.3% semanal, aunque todavía un 18.8% por debajo del nivel interanual. Los precios de la carne de cerdo en el mercado también subieron ligeramente, pero se mantuvieron por debajo de los niveles del año pasado.
El repunte se atribuye a que los mataderos están controlando los volúmenes de suministro, y no a una escasez de cerdos, según un funcionario del mercado mayorista de Xinfadi en Pekín. La oferta sigue siendo suficiente e incluso ligeramente excesiva.
Los inventarios de cerdas reproductoras han caído a 37.8 millones de cabezas a mediados de 2026, un 6.5% menos interanual, volviendo a un rango razonable 'verde'. Sin embargo, el sector todavía enfrenta pérdidas: las granjas de cría propia perdían entre 196 y 234 yuanes por cabeza a principios de agosto.
Por qué importa
La recuperación de precios sugiere que el ciclo porcino podría estar tocando fondo, pero los analistas advierten que no debe esperarse una recuperación pronunciada. La reducción de capacidad se ha visto compensada por una mayor productividad de las cerdas, lo que mantiene la oferta abundante.
Las pérdidas persistentes están impulsando mejoras de eficiencia y una consolidación del sector, lo que podría fortalecerlo a largo plazo pese a los desafíos actuales.
La demanda estacional y los recortes de capacidad anteriores podrían respaldar aumentos graduales de precios, pero una verdadera reversión del ciclo es poco probable antes de 2027.
Datos clave
Precio del cerdo vivo: 11.55 yuanes/kg, un alza del 0.3% semanal y una caída del 18.8% interanual (24-30 de agosto).
Inventario de cerdas reproductoras: 37.8 millones de cabezas, un 6.5% menos interanual, un 0.8% por encima de la meta de 37.5 millones.
La cría de cerdos ha registrado pérdidas durante 11 meses consecutivos desde octubre de 2025.
La participación del cerdo en el consumo total de carne ha caído del 62% en 2018 a alrededor del 58% actualmente.
Qué observar a continuación
Si los precios del cerdo continúan subiendo hacia el cuarto trimestre a medida que la demanda estacional alcanza su punto máximo y los recortes previos de cerdas reproductoras surten efecto.
Si los inventarios de cerdas reproductoras siguen bajando hacia la meta de 37.5 millones, lo que podría restringir la oferta en 2027.
Cómo responden los productores al repunte: si evitan una expansión excesiva y se enfocan en el control de costos, tal como aconsejan los expertos.